【365-09黑白做】芝麻鮮奶油泡芙

 

我只能說~這個超好吃的!!!

不是我自誇.雖然賣相不太好.可是真的超好吃的啦!

因為外皮帶點鹹.加上裡面微甜的鮮奶油整個超搭的!

連我阿母說都說這個很有水準~哈哈…聽到真的超爽的!

很難嗎???其實不會…先把材料給大家看一下就知道有多容易了

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材料:

牛奶:200cc

油:80g

鹽:1/2茶匙

砂糖:2茶匙

低筋麵粉:60g

高筋麵粉:60g

雞蛋:4個

黑芝麻:1茶匙

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我先把高低筋麵粉混在一起然後過篩

過篩後粉比較細.做出來的蛋糕會比較好吃

我都用湯匙壓.這樣過篩下去的比較快!

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緊接著把牛奶.油.鹽跟細砂糖放入盆中攪拌均勻

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然後直接拿去加熱…沒有看錯.直接拿去煮吧!

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等到牛奶滾的時候再把剛剛過篩的粉一口氣倒進去

然後用湯匙快速攪拌.這時候還不用關火唷!

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等到攪拌到我這個樣子~也就是帶有點透明的狀態

這時候表示可以關火了~就先在旁邊放著等涼吧!

趁這時候空檔我們接著來作鮮奶油吧!

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鮮奶油的材料其實很簡單

我以前一直以為打發鮮奶油很困難.但其實有攪拌機就很容易了

我買的是鍋寶牌的…在中壢艾佳食品材料行買的

材料:

動物性鮮奶油:200g

細砂糖:20g

兩個加在一起用低速檔打就可以了

哈哈~其實這是我第二次打了~第一次是因為做紅豆捲蛋糕

我記得那時候還抓不到技巧.整個亂噴.擦地時間都比打奶油久

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不消多久~好吃的鮮奶油就出現了!

下回我應該挑戰來做蛋糕了我…哈哈~整個信心大增

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這時候把蛋打散.然後分次加入剛鋼放涼的麵糊中

每次加入都要攪拌均勻唷!!!

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之後攪拌到我現在這個樣子應該就差不多了~

就是拉起來還會流下來~但又不會太稠太黏

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最後把芝麻加進來一起攪拌均勻~

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接著裝進擠花袋就可以了~

話說~我真的覺得我的材料越來越齊全了~哈哈

之後在烤盤上面擠成一坨一拖的就可以了

不要像我一樣擠得太寬導致太扁

應該擠成球形狀烤出來才會比較高.之後在麵糰上面噴一點水

我是用烤箱預熱200度10分鐘後

使用熱風烘烤170度放進去烤了約25分鐘

大家烤箱不同~可能時間也會不同.要自行斟酌唷~

就這樣~厚甲的泡芙出爐了~這個真的很好吃…大推!

 

 

 

  

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