【365-09黑白做】芝麻鮮奶油泡芙
我只能說~這個超好吃的!!!
不是我自誇.雖然賣相不太好.可是真的超好吃的啦!
因為外皮帶點鹹.加上裡面微甜的鮮奶油整個超搭的!
連我阿母說都說這個很有水準~哈哈…聽到真的超爽的!
很難嗎???其實不會…先把材料給大家看一下就知道有多容易了
材料:
牛奶:200cc
油:80g
鹽:1/2茶匙
砂糖:2茶匙
低筋麵粉:60g
高筋麵粉:60g
雞蛋:4個
黑芝麻:1茶匙
我先把高低筋麵粉混在一起然後過篩
過篩後粉比較細.做出來的蛋糕會比較好吃
我都用湯匙壓.這樣過篩下去的比較快!
緊接著把牛奶.油.鹽跟細砂糖放入盆中攪拌均勻
然後直接拿去加熱…沒有看錯.直接拿去煮吧!
等到牛奶滾的時候再把剛剛過篩的粉一口氣倒進去
然後用湯匙快速攪拌.這時候還不用關火唷!
等到攪拌到我這個樣子~也就是帶有點透明的狀態
這時候表示可以關火了~就先在旁邊放著等涼吧!
趁這時候空檔我們接著來作鮮奶油吧!
鮮奶油的材料其實很簡單
我以前一直以為打發鮮奶油很困難.但其實有攪拌機就很容易了
我買的是鍋寶牌的…在中壢艾佳食品材料行買的
材料:
動物性鮮奶油:200g
細砂糖:20g
兩個加在一起用低速檔打就可以了
哈哈~其實這是我第二次打了~第一次是因為做紅豆捲蛋糕
我記得那時候還抓不到技巧.整個亂噴.擦地時間都比打奶油久
不消多久~好吃的鮮奶油就出現了!
下回我應該挑戰來做蛋糕了我…哈哈~整個信心大增
這時候把蛋打散.然後分次加入剛鋼放涼的麵糊中
每次加入都要攪拌均勻唷!!!
之後攪拌到我現在這個樣子應該就差不多了~
就是拉起來還會流下來~但又不會太稠太黏
最後把芝麻加進來一起攪拌均勻~
接著裝進擠花袋就可以了~
話說~我真的覺得我的材料越來越齊全了~哈哈
之後在烤盤上面擠成一坨一拖的就可以了
不要像我一樣擠得太寬導致太扁
應該擠成球形狀烤出來才會比較高.之後在麵糰上面噴一點水
我是用烤箱預熱200度10分鐘後
使用熱風烘烤170度放進去烤了約25分鐘
大家烤箱不同~可能時間也會不同.要自行斟酌唷~
就這樣~厚甲的泡芙出爐了~這個真的很好吃…大推!
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